Na verdade, água em pó não existe - a não ser que você congele a água e a rale (parece piada né, kkkk)
O termo "Água em pó" é usado para designar um produto, especificamente um polímero em pó, que é capaz de absolver uma grande quantidade de água e ir a liberando aos poucos (10 anos mais ou menos - por isso a vantagem). Por esse motivo é considerado uma grande promessa para dar fim aos períodos de seca em algumas regiões do mundo.
A "água em pó" é também conhecida como "chuva sólida" ou "chuva seca" e foi criado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) na década de 70, apesar que foi o mexicano Sérgio Jesus Rico Velasco (engenheiro químico) que implantou o seu uso na agricultura.
Uma das desvantagens do polímero em pó é que ele incrivelmente poderia fazer o papel inverso e absorver mais água do solo, ao invés de soltá-lo quando necessário.
Para saber mais:
Olhar Digital
Folha de São Paulo
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